CAS 1314-13-2 مستخلص حبوب الكلى مثبط ألفا الأميليز لانقاص الوزن

منتوج وصف

تفاصيل سريعة

ما هو الفاصوليا البيضاء؟

فاصوليا بيضاء، المعروف أيضًا باسم فاصوليا الكلى ، فاصوليا السلسلة ، فاصوليا السكين ، فاصوليا العدس ، حبة اليشم ، الفاصوليا ، وما إلى ذلك ، هي حبوب شائعة للأكل في العالم ، في مقاطعات ومقاطعات الصين المزروعة.الفاصوليا البيضاء ليست غنية بالتغذية فحسب ، بل لها أيضًا قيمة عالية في الطب والرعاية الصحية.يتم نقع الفاصوليا البيضاء في الماء ، ثم يتم استخلاصها وتصفيتها وتركيزها وتجفيفها بالرش للحصول على منتج يسمى مستخلص الفاصوليا البيضاء.المكون النشط هو مثبط α-amylase ، وهو في الواقع بروتين جليكوزيلاتي بوزن جزيئي يبلغ حوالي 30 كيلو دالتون.

يمكن لمثبط النشا ألفا الموجود في الفاصوليا البيضاء أن يرتبط بالموقع النشط لـ α -amylase ، وبالتالي يمنع ارتباط النشا و α -amylase ، مما يثبط استقلاب النشا ، ويمنع هضم وتحلل الكربوهيدرات ، ويبطئ معدل امتصاص الجلوكوز ، وإخراج الكربوهيدرات الزائدة من الجسم لمنع تراكم الدهون.لذلك ، مع أدوية إنقاص الوزن العادية ، مع عدم وجود تصريف ، ولا انتعاش ، ولا نظام غذائي ، ولا إصابة وغيرها من المزايا ، تعتبر "الأداة" المثالية لفقدان الوزن.

تتركز الشركات المصنعة الرئيسية للفاصوليا البيضاء بشكل أساسي في أمريكا الشمالية وأوروبا والهند وأماكن أخرى ، وقد تم تطبيقها في اتجاهات غذائية مختلفة مثل المكملات الغذائية ومشروبات الوجبة والحلوى اللوحية ومسحوق الوظيفة وحزمة مسحوق الوظيفة وما إلى ذلك. .

أصبح مستخلص الفاصوليا البيضاء شائعًا في جميع أنحاء العالم في السنوات القليلة الماضية ، خاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا وأماكن أخرى.أبلغت أكثر من 600 وسيلة إخبارية عن ذلك ، ويوصي بعض الأطباء وخبراء التغذية والأساتذة أيضًا باستخدامه.علاوة على ذلك ، طور عمالقة الأغذية الكبار مثل Unilever و Nestle سلسلة من عمليات إنقاص الوزن باستخدام منتجات التخسيس بمستخلص حبوب الكلى البيضاء ، بينما لا يزال السوق المحلي في الوقت الحاضر أساسًا لمنتجات إنقاص الوزن ، فإن تطبيق l-carnitine له آثار جانبية ، مثل المواد الخام البحث والتطوير وبالتالي ، وفقًا لبعض فقدان الوزن الشائع في السوق ، انخفاض نسبة السكر في الدم من المواد الخام ، واستخدام مستخلص الفاصوليا البيضاء ومقاومة الدكسترين (الألياف الغذائية ، وزيادة الشبع ، يمكن أن يقلل من تناول الطاقة الحرارية) منخفض بولي (البريبايوتكس) مستخلص أوراق التوت من الإينولين (1 - إزالة الأكسدة من عقار تاجيري البري يمكن أن يثبط نشاط إنزيم التحلل المائي للسكريات ، وبالتالي تثبيط الأمعاء الدقيقة لامتصاص السكاريد ، وإبطاء تحلل وامتصاص الكربوهيدرات) خميرة الكروم الغنية (تؤثر على التوليف والتحلل من الدهون والكوليسترول في الكبد ، وتقليل الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول الكلي) ، مثل المواد الغذائية الخام.تطوير مشروبات صلبة بسكويت حلوى المائدة سمحت مجموعة من منتجات التخسيس ، مثل ألواح الطاقة ، للأشخاص الذين يعانون من السمنة بالعودة إلى الوزن الطبيعي والنساء اللواتي يعشقن الجمال للحصول على الشكل المثالي.

ما هي مثبطات α -amylase؟

"مثبطات ألفا-أميليز"، المعروفة باسم" حاصرات النشا "، هي فئة من المواد الطبيعية التي يمكن أن تمنع تحلل وامتصاص النشا في الطعام. وهي تشكل على وجه التحديد معقدات مثبطة مع α -amylase في تجويف الفم والمسالك المعوية لمنع التحلل والامتصاص من النشا.

عامل منع يحتوي على النشا الفائق الحيوية لمثبطات ألفا أميليز ، ويمنع نشاط ألفا أميليز في جسم الإنسان ، ويمنع تحلل النشا ، مما يجعل محتوى الجسم البشري في تناول الطعام من النشا لا يمكن تحويله إلى جلوكوز ، مما يمنع الجسم من امتصاص الحرارة المتولدة من الأطعمة النشوية ، وبالتالي التحكم الفعال في نسبة الجلوكوز في الدم بعد الأكل تنظيم الدهون في الدم.

تتكون حبوب الكلى بشكل أساسي من الكربوهيدرات والألياف ولكنها تعمل أيضًا كمصدر جيد للبروتين.

الحقائق الغذائية لـ 3.5 أوقية (100 جرام) من الفاصوليا المسلوقة هي:

السعرات الحرارية: 127

الماء: 67٪

البروتين: 8.7 جرام

الكربوهيدرات: 22.8 جرام

السكر: 0.3 جرام

الألياف: 6.4 جرام

الدهون: 0.5 جرام

الفاصوليا غنية بالبروتين.

فقط 3.5 أوقية (100 جرام) من الفاصوليا المسلوقة تحتوي على ما يقرب من 9 جرامات من البروتين ، وهو ما يمثل 27٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.على الرغم من أن الجودة الغذائية لبروتين الفاصوليا أقل عمومًا من البروتين الحيواني ، إلا أن الفاصوليا تعد بديلاً ميسور التكلفة لكثير من الناس.في الواقع ، تعد الفاصوليا واحدة من أغنى مصادر البروتين النباتي ، والتي يشار إليها أحيانًا باسم "لحم الرجل الفقير".أكثر البروتينات التي تمت دراستها على نطاق واسع في الفاصوليا هو فاسولين ، والذي قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس.

تحتوي حبوب الكلى أيضًا على بروتينات أخرى مثل الليكتين ومثبطات الأنزيم البروتيني.

الكربوهيدرات

تتكون حبوب الكلى بشكل أساسي من الكربوهيدرات النشوية ، والتي تمثل ما يقرب من 72٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.يتكون النشا في الغالب من سلاسل طويلة من الجلوكوز في شكل أميلوز وأميلوبكتين.تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية نسبيًا من الأميلوز (30-40٪) مقارنة بمعظم مصادر النشا الغذائية الأخرى.الأميلوز ليس قابلاً للهضم مثل الأميلوبكتين.

لهذا السبب ، يعتبر نشا الفاصوليا من الكربوهيدرات بطيئة التحرر.يستغرق هضمه وقتًا أطول ، ويسبب ارتفاعًا أقل وأكثر تدريجيًا في نسبة السكر في الدم مقارنة بالنشويات الأخرى ، مما يجعل الفاصوليا مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

تحتل حبوب الكلى مرتبة منخفضة جدًا في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وهو مقياس لكيفية تأثير الأطعمة على ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.في الواقع ، نشا الفاصوليا له تأثير مفيد على توازن السكر في الدم أكثر من العديد من الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات.

ألياف

الفاصوليا غنية بالألياف.

تحتوي على كميات كبيرة من النشا المقاوم ، والذي قد يلعب دورًا في إدارة الوزن.توفر الفاصوليا أيضًا أليافًا غير قابلة للذوبان تُعرف باسم alpha-galactosides ، والتي قد تسبب الإسهال وانتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص.يعمل كل من النشا المقاوم و alpha-galactosides كمواد حيوية.تنتقل البريبايوتكس عبر الجهاز الهضمي حتى تصل إلى القولون ، حيث تخمرها البكتيريا المفيدة.يؤدي تخمر هذه الألياف الصحية إلى تكوين أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) ، مثل الزبدات والأسيتات والبروبيونات ، والتي قد تحسن صحة القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

الفيتامينات و المعادن

الفاصوليا غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، بما في ذلك:

الموليبدينوم.تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الموليبدينوم ، وهو عنصر نادر موجود بشكل رئيسي في البذور والحبوب والبقوليات.

حمض الفوليك.يُعرف أيضًا باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 ، ويعتبر حمض الفوليك مهمًا بشكل خاص أثناء الحمل.

حديد.هذا المعدن الأساسي له العديد من الوظائف الهامة في جسمك.قد يتم امتصاص الحديد بشكل سيئ من الفاصوليا بسبب محتواها من الفيتات.

نحاس.غالبًا ما يكون هذا العنصر النزف المضاد للأكسدة منخفضًا في النظام الغذائي الغربي.بصرف النظر عن الفاصوليا ، فإن أفضل المصادر الغذائية للنحاس هي اللحوم العضوية والمأكولات البحرية والمكسرات.

المنغنيز.هذا المركب موجود في معظم الأطعمة ، وخاصة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

البوتاسيوم.قد يكون لهذه المغذيات الأساسية آثار مفيدة على صحة القلب.

فيتامين ك 1.يُعرف فيتامين K1 أيضًا باسم فيلوكينون ، وهو مهم لتخثر الدم.

فوائد:

فقدان الوزن

تعتبر زيادة الوزن الزائد والسمنة من المشاكل الصحية الرئيسية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.

تربط العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة بين استهلاك الفاصوليا وانخفاض مخاطر زيادة الوزن والسمنة.أظهرت دراسة استمرت شهرين على 30 بالغًا يعانون من السمنة المفرطة واتباع نظام غذائي لفقدان الوزن أن تناول الفاصوليا والبقوليات الأخرى 4 مرات في الأسبوع أدى إلى فقدان الوزن بشكل أكبر من النظام الغذائي الخالي من الفاصوليا.وجدت مراجعة حديثة لـ 11 دراسة أيضًا بعض الأدلة الداعمة ولكنها لم تتمكن من الوصول إلى نتيجة مؤكدة.

قد تساهم آليات مختلفة في التأثيرات المفيدة للفاصوليا على إنقاص الوزن.وتشمل هذه الألياف والبروتينات ومضادات التغذية.من بين مضادات التغذية التي تمت دراستها على نطاق واسع في حبوب الكلى النيئة حاصرات النشا ، وهي فئة من البروتينات التي تضعف أو تؤخر هضم وامتصاص الكربوهيدرات (النشا) من الجهاز الهضمي.تظهر حاصرات النشا ، المستخرجة من الفاصوليا البيضاء ، بعض الإمكانات كمكمل لفقدان الوزن.ومع ذلك ، فإن الغليان لمدة 10 دقائق يثبط نشاط حاصرات النشا تمامًا ، ويقضي على تأثيرها في الحبوب المطبوخة بالكامل.ومع ذلك ، فإن الفاصوليا المطبوخة تقدم عددًا من المركبات المفيدة لإنقاص الوزن ، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.

تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم

بمرور الوقت ، قد يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب.وبالتالي ، فإن الاعتدال في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات يعتبر مفيدًا للصحة.نظرًا لكونها غنية بالبروتينات والألياف والكربوهيدرات بطيئة الإطلاق ، فإن الفاصوليا فعالة جدًا في الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم.لديهم درجة منخفضة من GI ، مما يعني أن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها منخفض وأكثر تدريجيًا.في الواقع ، الفول أفضل في التحكم في نسبة السكر في الدم من معظم مصادر الكربوهيدرات الغذائية.تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن تناول الفاصوليا أو غيرها من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم قد يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.قد يؤدي تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالفعل بداء السكري من النوع 2.

حتى لو لم يكن لديك هذه الحالة ، فإن إضافة الفاصوليا إلى نظامك الغذائي قد يحسن توازن السكر في الدم ، ويحمي صحتك العامة ، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

الوقاية من سرطان القولون

يعد سرطان القولون أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في جميع أنحاء العالم.تربط الدراسات القائمة على الملاحظة بين تناول البقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا ، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.هذا مدعوم من خلال الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار.تحتوي الفاصوليا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف التي لها تأثيرات محتملة مضادة للسرطان.تنتقل الألياف ، مثل النشا المقاوم و alpha-galactosides ، غير مهضوم إلى القولون ، حيث تخمرها البكتيريا الصديقة ، مما يؤدي إلى تكوين SCFAs.قد تحسن SCFAs مثل الزبدات صحة القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

تطبيق:

1. المطبقة في مجال الغذاء ، قيمة المغذيات مستخلص نبات الفاصوليا البيضاء عالية جدًا وتنطبق على الطهي ؛

1. المطبقة في مجال المنتجات الصحية ، المنتج الصحي الذي يستخدم مستخلص نبات الفاصوليا البيضاء كمادة خام

المواد لها تأثير إيجابي على فقدان الوزن ؛

2. يطبق في مجال الأدوية ، وله قيمة صيدلانية عالية ، لاستخدامه في علاج الأعراض السلبية المختلفة.