مسحوق بروتين الأرز الطبيعي مستخلص نباتي نقي للطعام 80٪

منتوج وصف

مسحوق بروتين الأرز الطبيعي النقي الغذاء الصف 80 ٪

وصف المنتج:

يشير مسحوق بروتين الأرز إلى البروتين المستخرج من الأرز ، والذي يتم سحقه وتنقيته وتجفيفه.
مسحوق بروتين الأرز هو منتج مهم للمعالجة العميقة للأرز.وفقًا لمحتواه من البروتين وقابلية الذوبان ، يمكن تقسيمه إلى مسحوق بروتين الأرز بدرجة التغذية ، ومسحوق بروتين الأرز الغذائي ، وببتيد بروتين الأرز.
يتكون بروتين الأرز بشكل أساسي من الألبومين والجلوبيولين والغليادين والغلوتين.تكوين الأحماض الأمينية لبروتين الأرز معقول ومحتوى الأحماض الأمينية مرتفع.يُعرف بأنه بروتين عالي الجودة صالح للأكل.مسحوق بروتين الأرز لديه احتمالية واسعة للتطور إلى أغذية أطفال وأغذية راقية بسبب قيمتها الغذائية العالية وعدم الحساسية.

شهادة تحليل

يتمتع بروتين الأرز بجودة غذائية ممتازة ومعترف به على أنه بروتين نباتي عالي الجودة بين بروتينات الحبوب.وفقًا لطريقة تصنيف Osborne ، يمكن تقسيم بروتينات الأرز تقريبًا إلى 4 فئات: الألبومين ، وهو قابل للذوبان في الماء ، ويمثل 2٪ إلى 5٪ من الإجمالي ؛الجلوبيولين ، وهو قابل للذوبان في 0.5 مول / لتر محلول كلوريد الصوديوم ، وهو ما يمثل 2 ٪ إلى 10 ٪ من الإجمالي ؛الجلوتلين ، قابل للذوبان في حمض مخفف أو قلوي ، يمثل أكثر من 80 ٪ من المجموع ؛البرولامين ، قابل للذوبان في محلول إيثانول 70٪ إلى 80٪ ، يمثل الكمية الإجمالية 1٪ إلى 5٪.من بينها ، يصبح الغلوتين والجليدين بروتينات تخزين ، وهي المكونات الرئيسية لبروتين الأرز.محتوى الألبومين والجلوبيولين منخفض ، وهما من البروتينات النشطة من الناحية الفسيولوجية في الأرز.بروتين الأرز له قيمة غذائية جيدة بسبب محتواه العالي من اللايسين ، ومزايا معينة في محتوى الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة ببروتينات الحبوب الأخرى ، وقيمة بيولوجية أعلى (BV) ونسبة فائدة البروتين (PER).

وظيفة الصحة:

1. القيمة الغذائية:
يتم التعرف على جودة بروتين الأرز كرائد بين بروتينات الحبوب ، فهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، وأول محتوى من الأحماض الأمينية ليسين أعلى من بروتينات الحبوب الأخرى ، ونمط تكوين الأحماض الأمينية قريب من النمط الذي أوصت به منظمة التجارة العالمية / منظمة الأغذية والزراعة ، التي يسهل هضمها وامتصاصها من قبل جسم الإنسان.مقارنة ببروتينات الحبوب الأخرى ، فإن القيمة البيولوجية لبروتين الأرز (BV) ومعدل استخدام البروتين (PER) أعلى ، ويمكن أن تصل القيمة البيولوجية إلى 77 ، ومعدل استخدام البروتين هو 1.36٪ ~ 2.56٪.

تحتل المرتبة الأولى في جميع أنواع الطعام.بروتين الأرز متفوق في الجودة على بروتين القمح ويحتوي بروتين الذرة على ليسين عالي الجودة ، وله حساسية منخفضة ، مما يجعل بروتين الأرز مناسبًا جدًا لتطوير أغذية الأطفال.يعد نمط تكوين الأحماض الأمينية لبروتين الأرز أفضل من نمط عزل بروتين الكازين وفول الصويا ، والذي يمكن أن يلبي احتياجات الأحماض الأمينية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 5 سنوات.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن معالجة بروتين الأرز في صلصة الصويا ، ومسحوق عالي البروتين ، ومشروب بروتيني ، ومسحوق رغوي بيبتون وبروتين ، إلخ. قيمة غذائية عالية يمكن استخدامها في المشروبات الصحية والتوابل والمضافات الغذائية وغيرها.

2. وظيفة الصحة:
2.1.تأثير عزل بروتين الأرز الخافض للضغط والكوليسترول على التعبير عن cyp4a و cyp2c في كلية الفئران الصغيرة يمكن أن يحسن عملية التمثيل الغذائي لحمض الأراكيدونيك ويمكن استخدامه كمكون خافض للضغط.وجدت الدراسة أن عزل بروتين الأرز يمكن أن يزيد من كمية الحمض الريبي النووي المرسال (mRNAs) ، وأن الحمض النووي الريبي (RNAs) مسؤول عن تخليق اثنين من البروتينات المهمة cyp2c11 و cyp2c23 في الكلى ، والتي تلعب دورًا مهمًا في استقلاب حمض الأراكيدونيك وحمض hydroxyeicosatetraenoic. .دور مهم وحمض hydroxyeicosatetraenoic مهمان في تنظيم ضغط الدم.وجدت الدراسات السريرية أن عزل بروتين الأرز يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول.يحتوي الأرز على عدد من المواد الكيميائية المتعلقة بتكوين البروتين ، بما في ذلك مشتقات توكوفيرول ، توكوترينول ، وأوريزانول ، والتي ثبت أنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.

2.2.الوقاية من الأمراض المزمنة

يمكن لنظام غذائي معقول ومغذٍ أن يقي من بعض الأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان.يقل احتمال إصابة الآسيويين بأمراض القلب مقارنة بالأوروبيين ، الأمر الذي قد يكون مرتبطًا بحقيقة أن الآسيويين يأكلون الأرز كغذاء أساسي لهم.لقد وجدت الدراسات ذات الصلة أن عزل بروتين الأرز له تأثير مثبط معين على تصلب الشرايين في نموذج الفئران لارتفاع الكوليسترول الوراثي ، ويمكن أن يقلل من الضرر الناجم عن تصلب الشرايين.معدل أمراض القلب.

2.3 ، مضاد للسرطان
أظهرت أبحاث مولينا وزملاؤها حول عزل بروتين الأرز (RPI) أن ثنائي ميثيل بنزينثراسين (DMBA) الذي يتم تغذيته بعزل بروتين الأرز تسبب في انخفاض وزن الورم في إناث الفئران مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بالكازين ، كما أن عزل بروتين الأرز كان يحتوي على مادة مسرطنة تحريضية مضادة لـ DMBA .بالإضافة إلى ذلك ، فإن عزل بروتين الأرز له تأثير وقائي يومي على سرطان الثدي المستحث كيميائيا في الفئران.البروتين الوظيفي لبروتين الأرز له خصائص فيزيائية وكيميائية أثناء معالجة الطعام والطبخ والتخزين والمبيعات ، وله خصائص فيزيائية وكيميائية تحت تأثير العوامل البيئية ، يشار إليها مجتمعة بوظيفة البروتين.غالبًا ما تشير هذه الخواص الفيزيائية والكيميائية إلى خصائص احتباس الماء بالبروتين ، والرغوة ، والاستحلاب ، والتماسك ، وتعتبر أيضًا خصائص مثل تكوين الهلام ، وتشكيل الألياف ، وتشكيل الغشاء تعكس الخصائص الوظيفية للبروتينات.الخصائص الفيزيائية والكيميائية تحت تأثير الملح والسكر والدهون والنكهة ، إلخ.

طلب:

1.يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في منتجات الرياضة واللياقة البدنية ، ومسحوق استبدال الوجبات ، ومسحوق البروتين ، والمشروبات الصلبة ، والأغذية الغذائية البديلة للوجبات

2. يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في الأطعمة التي يمكن استخدامها كمكمل غذائي نباتي أو بروتين نباتي

3. يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في المخابز لإطالة مدة الصلاحية والتعامل مع العجين بشكل أفضل

4. يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في أغذية الأطفال والأغذية الوظيفية الراقية

5. يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في المنتجات الصحية ، ومخفوق الحليب ، والمشروبات النباتية ، والأطعمة الخفيفة ، والآيس كريم ، والشاي والقهوة بالحليب ، وغيرها من المنتجات التي يجب ملؤها بالبروتين.

6. يمكن استخدام مسحوق بروتين الأرز في اللحوم النباتية ومذاقه رائعًا.