مستخلص نباتي طبيعي نقي مملح مسحوق الشعير المضافات الغذائية CAS 8002-48-0

منتوج وصف

تفاصيل سريعة

وصف المنتج:

الشعير هو أحد المحاصيل الغذائية الأربعة الرئيسية في العالم ، ويستخدم بشكل أساسي كمواد خام لصناعة الأعلاف والبيرة ، ويستهلك الإنسان جزءًا صغيرًا منها بشكل مباشر ، ويمثل 70٪ للتغذية ، و 20٪ للأكل ، و 10٪ لتخمير وأغراض أخرى.تطبيق مستخلص الشعير في صناعة المشروبات في السنوات الأخيرة ، أظهرت العديد من الدراسات أن الشعير يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الوظيفية ، بشكل رئيسي R-glucan و tocotrienol ، والتي لها قيمة مضافة كبيرة للمعالجة العميقة.بعد إنبات الشعير وتحويله إلى شعير ، يتم تحسين العناصر الغذائية بشكل كبير ، بما في ذلك 0.06 ضعف الطاقة الإجمالية ، ومرتين من البروتين ، و 4 أضعاف الفيتامينات ، و 3 إلى 4 أضعاف المعادن.لذلك ، فإن الشعير الشعير له وظيفة تعديل المغذيات الغذائية.

يتكون مستخلص الشعير من الشعير عالي الجودة والشعير بعد التكسير والتحلل المائي الأنزيمي لصنع نقيع الشعير ، ويتم الحصول على نقيع الشعير الحلو عن طريق الاستخراج والترشيح والتركيز الفراغي.مستخلص الشعير هو مكون غذائي طبيعي مشتق بالكامل من الحبوب.يستخدم بشكل أساسي الإنزيمات الموجودة في الشعير في المادة الخام لتحلل النشا والبروتين في مصفوفة الشعير ، مما ينتج عنه سلسلة من السكريات الأحادية والسكريات والسكريات وجزيئات صغيرة من الببتيدات الذاتية للبيض والأحماض الأمينية ، لذلك مستخلص الشعير غني بالمالتوز والفركتوز والجلوكوز والبروتين والببتيدات الجزيئية الصغيرة والأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مستخلص الشعير أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وبيتا جلوكان وتوكوفيرول مع وظائف صحية.يتميز مستخلص الشعير بخصائص معالجة ممتازة مثل مقاومة الضوء ومقاومة الحرارة وسهولة الذوبان ، ويمكن تطبيقه بسهولة على الأطعمة المختلفة.نظرًا لأن مستخلص الشعير مكون غذائي طبيعي تمامًا ، يتم تصنيف QS على أنه سكر نشا (سكر يي) ، لذلك يمكن إضافته وفقًا لاحتياجات المنتج.

مستخلص الشعير هو جوهر لب القمح المستخرج من لب الشعير النقي عالي الجودة باستخدام عملية إنتاج فريدة من نوعها.برائحته الطبيعية النقية ، والملمس الممتاز ، والطعم الرقيق ، والقيمة الغذائية العالية ، والقيمة المضافة العالية للمنتج ، يختلف عن جميع أنواع المنتجات المصنوعة من الشعير الكامل أو أنواع مختلفة من القمح ، ويُصنع اسمياً من الشعير الشعير.

يمكن لمستخلص الشعير تحسين اللون والرائحة والنكهة والخصائص الحسية الأخرى للمنتج ، وله أيضًا تأثير معين على تحسين الهيكل الداخلي للمنتج ، وهو غني بمجموعة متنوعة من العناصر النزرة.إنه محسن نكهة طبيعية نقية.

يمكن لمستخلص الشعير تحسين اللون والرائحة والنكهة والخصائص الحسية الأخرى للمنتج ، وله أيضًا تأثير معين على تحسين الهيكل الداخلي للمنتج ، وهو غني بمجموعة متنوعة من العناصر النزرة ، وهي نكهة غذائية طبيعية نقية محسن.

تستخدم في مختلف مجالات صناعة المواد الغذائية: البسكويت ، الخبز ، الحلوى ، منتجات الألبان ، الشوكولاتة ، الأطعمة الغذائية ، البيرة ، المشروبات ، مشروبات الشاي ، الحبيبات الصلبة ، السندويشات ، الحساء ، أغذية الأطفال ، إلخ. في الطعام ، يمكن أن تعزز المذاق ، زيادة الرائحة ، عطر دائم ، تحسين اللون ، زيادة النضارة ، تحسين القيمة الغذائية ، إطالة العمر الافتراضي ، وتشكيل أسلوب فريد.

5 فوائد صحية للشعير ستفاجئك

كثافة المغذيات

تقول أخصائية التغذية جيليان جريفز ، MPH ، RD ، LDN ، أن الشعير يحتوي على الفيتامينات الأساسية والمعادن والأحماض الأمينية والسيليكون الغذائي الذي يدعم صحة العظام.وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، فإن معالجة الشعير يحسن الجودة الغذائية للدخن اللؤلؤي ، الذي يحتوي على المزيد من الألياف والبروتين ويقلل من تكوين الدهون الكلية.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

وفقًا لدراسة نُشرت في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، يدعم مستخلص الشعير نمو مزارع البروبيوتيك التي تساعد البكتيريا الجيدة في الأمعاء.تعمل البكتيريا على تحسين وظائف المناعة وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.

يحسن صحة القلب

يحسن الشعير أيضًا صحة القلب من خلال تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.أظهرت دراسة شملت تغذية الفئران بالشعير المملح أن الأشخاص المختبرون لديهم مستويات أقل من كوليسترول LDL و VLDL السيئ مقارنة بنخالة القمح.اقترح بحث آخر أن الشعير يمكن أن يقلل حتى من دهون البطن ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد كل ذلك.

يحفز المزاج الأفضل

وجدت دراسة نشرت في التقارير العلمية أن الشعير يحفز المزاج الجيد ويحسن الصحة العقلية بسبب مكون هوردنين.تم العثور على المركب في الشعير الذي يولد تأثيرات تحسين المزاج ، خاصة عند تناوله من خلال البيرة.ينشط Hordenine مستقبلات معينة من الدوبامين في الدماغ والتي تعزز الحالة المزاجية بشكل أفضل.

يقلل من مضادات المغذيات

كما أن عملية التخمير تزيد من قابلية هضم الحبوب.تقلل هذه العملية من المحتوى المضاد للمغذيات المسؤول عن إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Journal of Food Research ، تم العثور على مزيج من التخمير والتخمير ليكون علاجًا فعالًا للذرة الرفيعة والدخن اللؤلؤي من خلال تحسين هضم البروتين.كما أنه يقلل من مستويات مضادات الفيتات والعفص.

خصائص تطبيق مستخلص الشعير في المشروبات الصلبة:

(1) العطر: يحتوي مستخلص الشعير على نكهة الشعير اللطيفة ، ويمكن أن تتآزر هذه الرائحة مع الروائح الأخرى ، مما يجعل رائحة المشروبات الصلبة أكثر كثافة وجاذبية ؛

(2) تحسين الشعور اليومي: المكون الرئيسي لمستخلص الشعير هو قليل السكاريد ، وهو مُحلي جيد ، والذي لا يقلل من استخدام السكروز فحسب ، بل يجعل حلاوة المشروبات الصلبة أكثر نقاءً ، وكمية مناسبة من خلاصة الشعير. كمية كبيرة من السكريات القليلة يمكن أن تجعل طعم المنتج طازجًا ولطيفًا ؛

(3) زيادة التغذية: مستخلص الشعير هو مكون غذائي طبيعي مشتق من الحبوب ، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والبيتا جلوكان والفيتامينات المختلفة والمعادن والأحماض الأمينية لتلبية الاحتياجات الغذائية للناس ؛

(4) الاستبدال الجزئي لمقشدة غير الألبان: المقشدة غير الألبان ، والمعروفة أيضًا باسم المقشدة ، هي منتج بالزيت النباتي المهدرج والكازين كمواد خام رئيسية.يتم استخدامه في مسحوق الحليب والقهوة ودقيق الشوفان والتوابل والمنتجات ذات الصلة.على الرغم من أنه يمكن أن يحسن طعم الطعام ، إلا أنه يحتوي على مواد ضارة بجسم الإنسان.إن إضافة كمية معينة من مستخلص الشعير إلى شاي الحليب ومشروبات القهوة ومشروبات الحبوب وغيرها من المنتجات لا يمكن أن تقلل من استخدام مقشدة غير الألبان فحسب ، بل تجعل طعم المنتج أفضل وأكثر صحة.