مانيتول 99٪ عضوي مستخلص عشب البحر CAS 69-65-8 سعرات حرارية منخفضة

منتوج وصف

تفاصيل سريعة

وصف المنتج:

مانيتول هو عضو آخر في عائلة كحول السكر (بوليولات).

له مذاق حلو لطيف (حوالي 60٪ مثله مثل السكروز) ، ويوفر القليل من السعرات الحرارية ويستخدم بشكل شائع في إنتاج المنتجات الغذائية والصيدلانية بسبب خصائصه الوظيفية الفريدة.

يمكن العثور على كميات كبيرة من المانيتول في إفرازات الأشجار وفي الطحالب البحرية والفطر الطازج.إنه أيزومر من السوربيتول ويتم إنتاجه اليوم بشكل نموذجي عن طريق هدرجة شراب الجلوكوز الخاص.

فوائد مانيتول

مانيتول هو عضو في عائلة كحول السكر وله المزايا التالية:

المزايا الوظيفية

على عكس السوربيتول ، لا يمتص المانيتول الرطوبة في المنتجات (غير مسترطبة) ، وبالتالي يستخدم غالبًا كمسحوق غبار لمضغ العلكة لمنع العلكة من الالتصاق بمعدات التصنيع والأغلفة.

يتم تضمينه أيضًا في عوامل طلاء بنكهة الشوكولاتة للآيس كريم والحلويات نظرًا لنقطة انصهاره العالية ولا يتغير لونه عند درجات الحرارة العالية ، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في المستحضرات الصيدلانية والأقراص الغذائية.

يحمي من تسوس الأسنان

من المعروف أن البوليولات مثل مانيتول تساعد في منع تطور تسوس الأسنان (تسوس الأسنان).

مثل الكحوليات السكرية الأخرى ، مانيتول مقاوم لعملية التمثيل الغذائي بواسطة بكتيريا الفم التي تكسر السكريات والنشويات لإطلاق الأحماض التي يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان أو تآكل مينا الأسنان (أي أنها غير مسرطنة).

تم التعرف على فائدة صحة الفم من مانيتول وكحوليات السكر الأخرى من قبل مجموعات / جمعيات صحية مختلفة في جميع أنحاء العالم.

سعرات حرارية منخفضة

مثل جميع البوليولات ، يتم امتصاص المانيتول جزئيًا فقط من الأمعاء الدقيقة ، مما يعني أن جزءًا من المادة المبتلعة يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث ينتج التمثيل الغذائي سعرات حرارية أقل.

يحتوي كل جرام من المانيتول على 1.6 سعر حراري فقط ، وهو أقل من نصف قيمة السعرات الحرارية للسكروز (4.0 كيلو كالوري / جم).

وهذا يجعلها مفيدة جدًا في إنتاج المنتجات الخالية من السكر.

مفيد لمرضى السكري

نظرًا لأن الجسم يمتص المانيتول جزئيًا فقط ، فإنه يقلل بشكل كبير من ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين التي تحدث بعد تناول الجلوكوز.

هذا بالإضافة إلى قيمته المنخفضة من السعرات الحرارية (1.6 كيلو كالوري / جم) ، وهو أمر مفيد للغاية للتحكم في الوزن ، مما يجعل المانيتول بديلًا مفيدًا للتحلية لمرضى السكري.في الواقع ، تساعد المنتجات المحلاة بالمانيتول بدلاً من السكر في تزويد مرضى السكر بمجموعة واسعة من الخيارات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر.

قبل ضبط منتجات السكر المحلاة بالكحول ، يجب على مرضى السكر مناقشة فائدة البوليولات مثل المانيتول مع طبيبهم العام / أخصائي مرض السكري لأن بعض الأطعمة / المشروبات المحلاة بكحول السكر قد تحتوي على مكونات أخرى قد لا تكون مناسبة لنظامهم الغذائي.

أمان

استعرضت لجنة الخبراء المشتركة التابعة لمنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمضافات الغذائية (JECFA) بيانات السلامة المتعلقة باستخدام المانيتول في الغذاء وخلصت إلى أن البوليول آمن.

كما هو الحال مع جميع البوليولات ، قد يسبب الاستهلاك الزائد (أكثر من 50 جرامًا في اليوم) تأثيرًا ملينًا مشابهًا لتأثيرات الأطعمة النشوية المعقدة مثل الفاصوليا أو البرقوق - على سبيل المثال براز أكثر ليونة و / أو غازات معوية أكثر من المعتاد.

دور

1. يمكن استخدامه كمحلي ، عامل مضاد للخدش ، مكمل غذائي ، محسن للجودة وعامل ترطيب.

2. يمكن استخدامه في صناعة البلاستيك لتصنيع إستر حمض الصنوبري ، وراتنج الجلسرين الاصطناعي ، والمفجر (مانيتول النيتول) ، وما إلى ذلك ؛يمكن تحضير كحول الديبرومانوز عن طريق تفاعل حمض الهيدروبروميك.

3. المحليات ، والمكملات الغذائية ، ومحسنات الجودة ، والعوامل المضادة للالتصاق ، وما إلى ذلك ، مع انخفاض السعرات الحرارية وانخفاض الحلاوة ، يمكن استخدامها كغذاء خاص لمرضى السكر والسمنة بدلاً من السكر.كما أنه مادة مضافة للعلكة وعلاج صداع الكحول.

4. يستخدم بشكل رئيسي في صناعة البلاستيك ، إستر حمض الصنوبري وراتنج الجلسرين الصناعي ، ملدنات البولي فينيل كلوريد ، المتفجرات ، إلخ ، كما يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل ومعجون الأسنان.

الميزات والمزايا:

1. فيما يتعلق بالطعام ، فإن المنتج يحتوي على أقل نسبة امتصاص للماء في السكريات وكحوليات السكر ، وله طعم حلو منعش ، والذي يستخدم لمقاومة التصاق الأطعمة مثل المالتوز ، والعلكة ، وكعكة الأرز ، وكذلك مسحوق إطلاق للكعك العام.يمكن استخدامه أيضًا كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ومنخفض السكر مثل طعام مرضى السكري وأطعمة كمال الأجسام.

2. في الصناعة ، يمكن استخدام مانيتول في صناعة البلاستيك لإنتاج إسترات الصنوبري وراتنجات الجلسرين الاصطناعية ،

المتفجرات والصواعق (مانيتول النترت) وما شابه ذلك.يتم استخدامه لتقدير البورون في التحليل الكيميائي ، مثل أ

عامل الثقافة البكتيرية للاختبارات البيولوجية وما شابه ذلك.