80 مش عشبة مستخلص فطر شيتاكي العضوي CAS 37339-90-5

منتوج وصف

تفاصيل سريعة

اسم المنتج:	مستخلص فطر شيتاكي
الاسم اللاتيني:	Lentinus edodes
الجزء المستخدم:	نبات كامل
طريقة اختبار:	الأشعة فوق البنفسجية
اللون:	مسحوق بني ناعم
رائحة:	صفة مميزة
كثافة:	0.5-0.7 جم / مل
حجم الجسيمات:	100٪ تمرير 80 شبكة
خسارة على تجفيف:	≤5.00٪
الرماد غير القابل للذوبان في الحمض:	≤5.0٪
المعادن الثقيلة (كالرصاص):	≤10 جزء في المليون
الرصاص (الرصاص):	≤2 جزء في المليون
الزرنيخ (As):	≤2 جزء في المليون
المبيدات المتبقية:	سلبي
إجمالي عدد الجراثيم:	NMT10000cfu / ز
إجمالي الخميرة والعفن:	NMT1000cfu / ز
السالمونيلا:	سلبي
بكتريا قولونية.	سلبي

 

ما هو فطر شيتاكي؟

يُعرف هذا الفطر علميًا باسم Lentinus edodes ، لكن من المحتمل أن تعرفه ببساطة باسم فطر شيتاكي.تحظى بشعبية كبيرة في عالم الطهي وتستخدم بشكل شائع في مجموعة متنوعة من الأطباق.

في الواقع ، يشير منشور بجامعة كورنيل إلى أن فطر شيتاكي هو ثاني أكثر أنواع الفطر إنتاجًا في العالم.

ومع ذلك ، قبل أن تصبح هذه الفطريات شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم ، نمت على الأخشاب الصلبة في شرق آسيا.

تزدهر جراثيم الشيتاكي عندما تهبط على الأشجار أو الأطراف الميتة أو المتساقطة.يبنون شبكة فطرية مخفية تنتج أجسامًا مثمرة ، وهي الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الفطر الذي نتغذى عليه ونأكله.

فطر شيتاكي له تاريخ في الاستخدام في كل من المطبخ والأعشاب.في الكتابات التاريخية الصينية كان يطلق عليه "إكسير الحياة".تمت زراعة هذا الفطر لأول مرة في وسط الصين خلال القرن الثاني عشر.

على عكس الفطر الأكثر غرابة مثل كورديسيبس أو تشاجا ، يتميز فطر شيتاكي بالشكل النموذجي الذي يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في الفطر.لونها بني أو بني ويبلغ قطرها عادة من 2 إلى 4 بوصات.

فطر شيتاكي ليس فقط لذيذًا للأكل ويسهل العثور عليه.كما أنها فريدة من نوعها من حيث احتوائها على حمض اللينوليك (حمض دهني أساسي) وجميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية ، ويتم احتسابها من بين الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د (بشكل أساسي فيتامين د 2 ، أو إرغوكالسيفيرول).

 

ومثل أنواع الفطر الأخرى ، يحتوي الجسم الثمر لفطر شيتاكي على عديد السكاريد ، وتحديداً نوع يسمى بيتا جلوكان ، والتي تمت دراستها لدعم الصحة المناعية والعافية بشكل عام.

فوائد فطر الشيتاكي

أظهرت الأبحاث أن فطر شيتاكي يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تحمي الحمض النووي من التلف التأكسدي.Lentinan هو أحد مكوناته الحيوية الموجودة في فطر شيتاكي.يحمي من تلف الكروموسومات الناتج عن العلاج المضاد للسرطان.هذا الفطر فريد أيضًا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية والعديد من الأنواع الأخرى من الأحماض الأمينية.ليس من المستغرب أن يكون هذا الفطر مفيدًا لصحة الإنسان من نواح كثيرة.فيما يلي ثماني فوائد لاستهلاك فطر شيتاكي في نظامك الغذائي.

 

يمنع السمنة

تحتوي بعض المكونات الكيميائية الموجودة في فطر شيتاكي ، مثل إريتادنين و ب جلوكان ، على خصائص مخفضة للدهون.أثبتت الأبحاث أن ب-جلوكان يقلل من تناول الطعام ، ويزيد من الشعور بالشبع ، ويمكن أن يقلل من مستوى الدهون في البلازما.

وفقًا لبحث نُشر في مجلة Obesity ، كان فطر شيتاكي فعالًا في الحد من زيادة الوزن في الفئران التي تتغذى على أنظمة غذائية غنية بالدهون.جعلت نتائج الدراسة الباحثين يستنتجون أن إضافة فطر شيتاكي إلى الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون فعال في منع زيادة الوزن.تركز بعض الأبحاث الجارية الأخرى على كفاءة فطر شيتاكي للوقاية والعلاج من السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى لدى الإنسان.

 

يدعم جهاز المناعة

إن المحتوى الغذائي العالي لفطر شيتاكي ، والذي يحتوي على الفيتامينات الحيوية ، والمعادن ، والإنزيمات ، يجعل شيتاكي معززًا قويًا للمناعة.

 

جعلت دراسة أجرتها الكلية الأمريكية للتغذية المشاركين يستهلكون من خمسة إلى عشرة جرامات من الفطر يوميًا.يحتوي الاختبار أيضًا على مجموعة تحكم لا تستهلك فطر شيتاكي على الإطلاق.في نهاية التجربة ، وجد أن المجموعة التي تناولت فطر شيتاكي قد حسنت مناعة الأمعاء ووظائف المستجيب الخلوي.يظهر البحث أيضًا أن استهلاك فطر شيتاكي يؤدي إلى تقليل التهاب الأمعاء.

 

يقتل خلايا السرطان

أشارت بعض الأبحاث إلى فاعلية فطر شيتاكي في محاربة الخلايا السرطانية.أيضًا ، يُعتقد أن اللينتين ، أحد التركيبات الكيميائية الموجودة في الفطر ، يستعيد الكروموسومات التي تضررت بسبب علاجات السرطان.

 

في عام 2006 ، قامت مجموعة من الباحثين بإجراء دراسة حول فاعلية أسيتات الإيثيل المستخرجة من فطر شيتاكي.تظهر النتائج المنشورة في الطب البديل والتكميلي أن فطر شيتاكي قادر على تثبيط نمو الخلايا السرطانية من خلال الإجراءات الكيميائية الدقيقة.كان فطر الشيتاكي قادرًا على إحداث موت الخلايا المبرمج ، وهي عملية برمجة موت الخلية.تشير هذه النتيجة إلى أن فطر شيتاكي يمكن أن يكون علاجًا طبيعيًا قويًا للسرطان.

 

يعزز صحة القلب والأوعية الدموية

يحتوي فطر شيتاكي على عائلة من المركبات تسمى ستيرول والتي يمكنها التحكم في طريقة إنتاج الكبد للكوليسترول.بصرف النظر عن الستيرولات ، تمنع بعض المغذيات النباتية الأخرى خلايا الدم من الالتصاق بجدران الأوعية الدموية ، وبالتالي تمنع تراكم اللويحات.كل هذه الميزات تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

 

اكتشفت مجموعة من الباحثين في جامعة توهوكو في اليابان أن فطر شيتاكي يمنع ارتفاع ضغط الدم في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم ، وأظهرت الدراسة أن تناول فطر شيتاكي تسبب في انخفاض في مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.فقط كوليسترول البروتين الشحمي وضيع الكثافة انخفض في الفئران التي تتغذى على فطر الميتاكي فقط.

 

خصائص مضادات الميكروبات

اختبرت دراسة أجريت في عام 2011 في معهد UCL Eastman لطب الأسنان في لندن فعالية فطر شيتاكي في مكافحة التهاب اللثة.كما قارنوا النتائج مع غسول الفم العلوي المصحوب بالتهاب اللثة مع المادة الفعالة الكلورهيكسيدين.يتميز التهاب اللثة بتراكم البيوفيلم في هامش اللثة.

 

أظهرت النتائج أن المرضى الذين خضعوا لعلاج فطر شيتاكي شهدوا انخفاضًا في البكتيريا وميكروبات الفم المعدية الأخرى.من المدهش أن شيتاكي لا يؤثر على الكائنات الحية غير المعدية في الفم.من ناحية أخرى ، فإن الكلورهيكسيدين له تأثير خفيف على جميع الكائنات الحية في تجويف الفم.

 

يزيد من الطاقة ووظائف الدماغ

يحتوي فطر شيتاكي على نسبة عالية من فيتامينات ب ، وهذا هو السبب في أنه يقوم بعمل ممتاز في دعم وظائف الغدة الكظرية.كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تحويل العناصر الغذائية من الغذاء إلى طاقة.كما أنها تساعد على تحسين التوازن الهرموني وزيادة التركيز والوظائف المعرفية.يمكن أن تساعد إضافة فطر شيتاكي في حل نقص فيتامينات ب الذي يعاني منه العديد من الأمريكيين حاليًا.يؤدي هذا النقص إلى الأحياء الفقيرة في الطاقة والتفكير الضبابي وخلايا الدم غير الصحية ، من بين العديد من الأعراض الأخرى.

 

مصدر ممتاز للفيتامين د

نعلم جميعًا أن الشمس هي أفضل مصدر لفيتامين د ، ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على كمية مناسبة من هذا الفيتامين الحيوي من فطر شيتاكي.فيتامين (د) ضروري لصحة العظام والأسنان ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك أمراض المناعة الذاتية.هذا الفيتامين ضروري أيضًا للامتصاص والتمثيل الغذائي الطبيعي للفوسفور والكالسيوم.

 

تشمل الفوائد الأخرى لفيتامين (د) دعم الأداء السليم لجهاز المناعة والحفاظ على وظائف الدماغ الصحية.كما أنه يقلل من شدة نوبات الربو ويقلل من مخاطر الإصابة بالتصلب المتعدد والتهاب المفاصل الروماتويدي لدى النساء.

 

يحسن صحة البشرة.

يساعد مزيج من السيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ في التخفيف من حب الشباب وتأثيره المتدهور على الجلد.هل تعلم أن مائتي جرام من فطر شيتاكي تستهلك حوالي 11.4 ملليجرام من السيلينيوم؟هذا الرقم يصل إلى 16٪ من القيمة التي تحتاجها يوميًا.هذا هو السبب في أن فطر شيتاكي علاج طبيعي فعال لحب الشباب.يساعد محتوى الزنك في فطر شيتاكي أيضًا على تقوية جهاز المناعة وتحسين التئام الجلد عن طريق تقليل تراكم DHT.

 

لمحة عن التغذية لفطر شيتاكي

شيتاكي منخفضة السعرات الحرارية.كما أنها توفر كميات جيدة من الألياف ، وكذلك فيتامينات ب وبعض المعادن.

العناصر الغذائية في 4 شيتاكي مجفف (15 جرام) هي:

السعرات الحرارية: 44

الكربوهيدرات: 11 جرام

الألياف: 2 جرام

البروتين: 1 جرام

الريبوفلافين: 11٪ من القيمة اليومية (DV)

النياسين: 11٪ من القيمة اليومية

النحاس: 39٪ من القيمة اليومية

فيتامين ب 5: 33٪ من القيمة اليومية

السيلينيوم: 10٪ من الاحتياج اليومي

المنغنيز: 9٪ من القيمة اليومية

الزنك: 8٪ من القيمة اليومية

فيتامين ب 6: 7٪ من القيمة اليومية

الفولات: 6٪ من القيمة اليومية

فيتامين د: 6٪ من القيمة اليومية

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شيتاكي على العديد من نفس الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم.

التطبيقات:

1. يطبق في مجال الغذاء ، ليتم استخدامه كمضافات غذائية تضاف إلى الأطباق المختلفة.

2. تطبق في مجال المنتجات الصحية ، يمكن تحويلها إلى كبسولات ، أقراص ، حقن ، لتعديل نظام المناعة وتقوية صحة الجسم ؛

3. عند تطبيقه في مجال المستحضرات الصيدلانية ، يمكنه منع مجموعة متنوعة من الأورام وعلاج التهاب الكبد الفيروسي.

4. يطبق في مجال التجميل ، ويحافظ على البشرة خالية من البقع والتجاعيد.